材料（4人分）
- ・栃尾の油揚げ・・・・・・・1枚
- ・切り干し大根・・・・・・・40ｇ
- ・にんじん・・・・・・・・・・・1／2本
- ・水・・・・・・・・・・・・200mL
- ・白だし・・・・・・・・・・25mL
- ・醤油・・・・・・・・・・・大さじ1
- ・みりん・・・・・・・・・・大さじ1
- ・唐辛子・・・・・・・・・・適宜
作り方
1 栃尾の油揚げを縦に半分に切り、2ミリ位の細切りにする。
2 切り干し大根はやわらかくなるまで水に浸す。
３ にんじんは細切りにする。
4 水、白だし、醤油、みりんを煮立たせ、水気を絞った切り干し大根を鍋に入れる。
5 栃尾の油揚げとにんじんを加える。落とし蓋をして、弱火から中火で具材が柔らかく、煮汁がなくなるまで煮詰める。
6 お皿に盛り付けてから、お好みに合わせて唐辛子をかけて出来上がり。
