材料（2人分）

作り方

＜材料2人分＞

・豆撰栃尾の油揚げ・・・・・・・1枚

・オクラ………2本

・タマネギ・・・・・4分の1

・ミニトマト・・・・・4個

・塩…………少々

・コショウ・・・・少々

・ｵﾘｰﾌﾞオイル・・・・少々

1.タマネギはみじん切りにする。ミニトマトは6等分くらいに切る。オクラは湯がいて細かく輪切りにする。

2.①に塩、コショウで味を調えておく。（サンショウを加えてもよい）

3.栃尾の油揚げは前もって、常温においておく。フライパンに油を入れないで、栃尾の油揚げを入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

両面がこんがりするくらい焼きます。（両面あわせ約６分くらい焼く）

4．焼きあがった栃尾の油揚げは８等分くらいに切り、お皿に盛り、②を汁ごとかけます。最後にお好みに合わせオリーブオイルをかけてください。

＜ポイント＞

栃尾の油揚げは必ず常温に戻しておきます。オーブントースターで焼いても大丈夫です。

切り刻んで塩もみした汁は絶対に捨てないでください。お好みに合わせ、ｵﾘｰﾌﾞオイルを食べる直前にかけてもお召し上がりください。