材料（2人分）
- ・豆撰生搾り豆乳・・・・・400CC
- ・米粉・・・・・・・・・・・・・・大匙2
- ・ほうれん草・・・・・・・・・4束
- ・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1個
- ・シメジ、エリンギ、えのき・・・適量
- ・オリ－ブオイル・・・・・・適量
- ・豆撰栃尾の油揚げ・・・2分の1
- ・塩コショウ・・・・・適量
- ・とろけるチーズ・・・2枚
作り方
①ほうれん草は固め湯がき3センチくらいに切る。
②玉ねぎ、きのこは薄切りにしてオリーブオイルで炒める。塩コショウをする。
③②がしんなりしたら米粉を入れる。
④粉っぽさがなくなるまで完全に炒め、常温の豆乳を3分1くらいいれ、弱火で混ぜる。
残りの豆乳も少しずついれ混ぜ合わせとろみをつける。
⑤グラタン皿にオリーブオイルを塗り④を入れ、ほうれん草と薄切りにした豆撰栃尾の油揚げをのせ
チーズをかけて、オーブントースターで焼く。
＜ポイント＞
豆乳を加える時弱火でする。固くなるようなら少し水を加える。
鶏肉、牡蠣、ほたて、エビなど好きな具材を入れたら楽しくおいしいヘルシーグラタンの
出来上がりです。
