材料
- ・おから・・・・・・ ２００ｇ ・栃尾の油揚げ・・・１枚 ・白菜・・・・・・・・ ２枚
- ・レンコン・・・・・ ５０ｇ ・長ネギ・・・・・・ １本 ・干ししいたけ・・・５枚
- ・もどしたひじき・ 100ｇ ・人参・・・・・・・・・50ｇ ・ごぼう・・・・・３０g.
- ・豆乳または水・・100ｃｃ
- ・すりゴマ・・・・小さじ2
- ・パン粉・小麦粉・卵・・・・適量
作り方
①おからはレンジで２分温める。
②野菜、もどしたしいたけは細かくみじん切りにしておく。油揚げも細かく切る。ごぼうと人参はささが
きにしておく。
③なべに多めの油をひき切った野菜と油揚げをいためる、野菜がしんなりしたら、①のおからと豆乳を
入れて弱火で炒める。
④③に「豆撰油揚げ専門だし醤油和」を５袋を入れてよく混ぜ合わせる。
⑤④の火を止めてからすりゴマを入れ混ぜ合わせる。
⑥⑤が少し冷めてから、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけておからのコロッケにする。
⑦中火で揚げ、カラッとしたら出来上がり。
＜ポイント＞冷蔵庫にあまっている野菜でOKです。
衣はまんべんなくつける。
油揚げ専門だし醤油は化学調味料不使用です。
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