材料（5人分）
- ・栃尾の油揚げ・ ・半分
- ・松茸・・・・・・・・・・中3本〔まいたけでもOK〕
- ・こんぶだし水・・・ 500ｃｃ
- ・白米・・・・・・・・・・2.5合
- ・もち米・・・・・・・ ・0.5合
- ・三つ葉またはインゲンなど・・少々
- ・お酒・・・・・・・大匙4
- ・みりん・・・・・・大匙1
- ・醤油・・・・・・・大匙1.5
- ・塩・・・・・・・・・小さじ1
作り方
①白米ともち米はよく洗って30分ざるにおいておく。
②松茸と
栃尾の油揚げは
薄切りする。
③お米にこんぶ水をいれ調味料を合わせかるく、まぜあわせる。
④栃尾の油揚げと松茸をいれ、普通に炊く。
⑤炊き上がったら15分くらい蒸らす。茶碗にもり、あおみのものを添える。
＜ポイント＞
秋は栗、きのこの取れる時期です。いろいろな炊き込みご飯に栃尾の油揚げを湯通
せず、炊き込むと旨みがさらにまします。
