絹とうふのレアチーズケーキ

①

絹とうふ

はしっかりと水切りをする。ゼラチンは水でふやかす。クリームチーズ、バターは湯煎で溶かす。

②ボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器でなめらかにし、オレンジジュース・レモン汁・グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。

③生クリームを７分立てにし、①の豆腐、湯煎した①のゼラチン、②を加えて混ぜ合わせる。

④２重にしたポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕き、①の溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。これを型に入れ指で押し込み、③を流し入れ、冷蔵庫で約４時間ほど冷やす。